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おいしいジェラートをつくるには・・・ [カフェ・工事]

江ノ電の見えるジェラート屋さんに
いよいよジェラートマシンが納入されました。
ENS04.jpg

左にあるのがジェラートをつくるマシンで、右側はミルクの殺菌機です。
どちらもイタリア製で
2台を合わせると、なんと高級車も買えるお値段!

ほかのメーカーであればもっと安く購入できるものもあるそうですが、
オーナー曰く、
「出来あがったジェラート舌触りが全く違う」のだそうです。

そして、もう一つ納品されたのがジェラート用の木のスプーン
ENS05.jpg
口に含む部分にきちんとカーブがつけられています。
これもジェラートの口当たりを左右するポイント。
店名が焼き鏝で刻印されているのがいいですね。

こうしたひとつひとつのこだわりが積み重なって、
おいしいジェラートになっていくのですね。
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